火锅必点品金针菇 吃它该注意什么
来源:    发布时间: 2017-09-06 14:51   338 次浏览   大小:  16px  14px  12px
金针菇的做法有很多,对于很多人来说金针菇是一种美食,而且金针菇确实是一种很有营养,金针菇中的营养成分很丰富,包括大量的蛋白质和十八种氨基酸,其中有多种氨
金针菇的做法有很多,对于很多人来说金针菇是一种美食,而且金针菇确实是一种很有营养,金针菇中的营养成分很丰富,包括大量的蛋白质和十八种氨基酸,其中有多种氨基酸是人体所必需必须的,特别是金针菇中赖氨酸含量很高,而赖氨酸能促进儿童的生长发育和大脑的发育,对儿童智力的发育是有利的,而且还对一些疾病防治作用,即使金针菇这么好,还是有食用禁忌的,那金针菇有哪些食用禁忌呢?吃金针菇要注意什么呢?
1、不要吃太多
其实金针菇是很好的食物,食用禁忌并不多,当然首先要知道的就是不能吃太多,因为金针菇是凉性的,吃多了可能会导致腹泻,特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外,脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇,可能会使病情加重的,每次最好只吃二十到三十克。
2、一定要熟透
大家要记住,不能生吃金针茹,而且吃金针菇一定要吃熟透的,没有熟透的金针菇不要吃,没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质,会刺激胃黏膜和呼吸道粘膜,吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适,比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。如果吃多了没有熟透的金针菇,可能会出现更严重的症状。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。营养师指出,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。 此外,专家提醒,涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了,不但高油、高脂,还会有很多残留的有害物质。 如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用,凉拌或涮锅都非常好。 金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
3、温馨小提醒
金针菇自己的食用禁忌并不多,但是有一些食物是不能和金针菇一起吃的,比如牛奶,吃金针菇如果喝牛奶的话很容易引发心绞痛,金针菇还不能和驴肉一起吃,一起吃可能会导致腹痛和腹泻的情况,金针菇也不能和蛤一起吃,营养会被破坏,所以只要注意这些,就可以放心吃金针菇了,适量吃对身体有好处。
 
您好,请问有什么需要帮助的吗?