当季新宝gg登录注册马蹄笋该怎么吃
来源:    发布时间: 2017-09-06 14:53   514 次浏览   大小:  16px  14px  12px
马蹄笋历史悠久,早在唐代就有挖笋充饥的记载。宋朝著名诗人苏东坡先生曾这样写道:“可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”而有人接其意道:“若要不俗又不瘦,最好餐餐笋烧肉。<
马蹄笋历史悠久,早在唐代就有挖笋充饥的记载。宋朝著名诗人苏东坡先生曾这样写道:“可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”而有人接其意道:“若要不俗又不瘦,最好餐餐笋烧肉。
马蹄笋,细腻清脆、鲜甜可口、营养丰富,是食用笋家族中的上乘珍品。笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉,苍南马蹄笋有“十分钟年华老去”的特性。
“马蹄笋”上市时 间为6—10月,是夏令时节不可多得之美味佳肴,填补了夏秋季鲜笋 市场供应空白。马蹄笋口味清爽、营养丰富,具有清凉解毒、美容保健等保健价值。并含有大量活性粗纤维素,能减少人体内有毒物质的积留和 吸收,帮助消化排泄,防止肠癌,具有减肥和美容的功效,是保健营养的佳蔬。
清炒马蹄笋。
1 将新鲜的马蹄笋去壳,然后在用清水清洗干净。
2 将马蹄笋纵向切成薄片。但是不要过薄,适当即可
3 切好的笋片入锅,倒入适量凉水(不是热水是凉!水!热水煮出来的笋会涩),水烧开至笋变软,此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。
4 锅内放油,取几瓣蒜切成末,入锅。将笋片倒入锅中,炒!加适量盐、白糖,再炒!酌情加入少量的水,继续炒!几分钟以后马蹄笋就可以顺利出锅了。
5 装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。
就这样一般清爽可口的马蹄笋片就顺利制作完成了。
排骨焖马蹄笋
主料:排骨
配料:马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶
调料:生抽、老抽、白糖、料酒、盐
制作:
1)排骨剁成块,冷水下锅焯水,捞出洗净。
2)马蹄笋去壳切成块,冷水浸泡片刻捞出。
3)锅中加油炒香葱姜片和香叶,放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀,再加入适量的沸水漫过排骨,烧开后转小火来焖制。
4)焖制一半的时候,加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂,汤汁稠浓的时候,拣去葱姜片和香叶,转大火收汁入味,最后撒上葱段即可。
菜肴特点:汤汁香浓,口感酥烂。
葱油酱汁马蹄笋
主料:马蹄笋
配料:葱花、枸杞子
调料:美极酱油、米醋、白糖、料酒、盐、麻油
制作:
1)马蹄笋去壳和笋衣,清洗干净,顺切成条。
2)锅中加水和少许盐烧开,放入笋条焯熟,放入盘中。
3) 用美极酱油、米醋、白糖和料酒调成酱汁,淋在马蹄笋上。
4)把葱花和枸杞子撒在马蹄笋上,淋上热油(加少许麻油),即可。
 
您好,请问有什么需要帮助的吗?